Zmielone mięso z łopatki, do tego makaron z warzyw i przyprawy prowansalskie - to główne składniki, które pozwolą na przyrządzenie kolejnej potrawy, czyli królewskich klopsów w sosie pomidorowym. Klopsy można ugotować w wywarze mięsno-warzywnym, jak również usmażyć na gęsim smalcu. Wyjątkowy smak tej potrawie, nada mięso pochodzące z ekologicznej, naturalnej hodowli krów rasy Highland.
Potrzebne składniki:
- mięso wołowe mielone Zamów
- 1 puszka pomidorów,
- 1 cukinia zielona pokrojona w Julienne
- 1 marchewka surowa pokrojona w Julienne
- 2 cebule szalotki drobno posiekane
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 3 łyżki masła
- 1 łyżeczka tartego parmezanu
- sól, pieprz czarny, tymianek, majeranek, rozmaryn, bazylia.
Sposób przygotowania:
Mięso mielone doprawić przyprawami. Uformować małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Zagotować wodę. Uformowane mięso gotować kilka minut we wrzątku. Przełożyć na sito. W rondelku rozgrzać masło, przesmażyć cebulę oraz czosnek. Dodać pomidory oraz przyprawy. Odparować sos na wolnym ogniu. Dodać warzywa obrane obieraczką Julienne. Zagotować w sosie pomidorowym przez 2-3 minuty, aby były al dente. W międzyczasie na patelni rozgrzać masło i przesmażyć odcedzone mini klopsy. Dodać do sosu z warzywami. Przełożyć na talerz, posypać ziołami i tartym parmezanem.
